大家都知道，作為一個蘭州牛大碗的專業(yè)吃貨，我們吃的是一種情緒、一種氣勢、一種風范。這除了需要牛肉面本身的面韌、湯美、肉嫩外，還有抻面師傅的風情萬種、撈面師傅的身手敏捷、盛湯師傅的很強記憶，當然，還有你們這些吃貨的全心投入。不要以為牛肉面是大眾美食就沒什么內涵，其實做一個專業(yè)蘭州牛肉面的吃貨，是要消耗你的腦力和體力的，不信往下劃拉！買去蘭州的火車票。在外地再真正的面館也吃不到真正的蘭州牛肉面。凌晨兩點，面館門口——等面館開門，只有這樣吃到清晨第1鍋面。頭鍋湯做出的面味，隨后的湯會因為不斷加水而變淡，為真正的吃貨所不恥。面館開門后，在“售票窗口”交錢拿餐票——粉粉綠綠的印著“牛肉面”的紙片兒，這是你能在窗口得到一碗牛肉面的只有憑據。這時你可以在窗口買些牛肉或小菜作為配菜。緊攥小票奔向取面窗口，當你離窗口越來越近時，請保持警惕。盛面師傅會向你飄來一個溫暖又略帶期許的目光，不要誤以為他是在問你“約嗎？”其實此時你面臨的是一個重大抉擇——選擇面條的形狀。牛肉面特色“一清、二白、三綠、四紅、五黃”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。固原加盟品牌牛肉面前期怎么做
一碗蘭州牛肉面所能勾連的記憶大概都不是彩色的、愉悅的，比較簡單、廉價的碳水加蛋白質的組合，也不用承載人們太過沉重的消費決策，萬事不決來碗面好了，它是舉棋不定的干飯人之間比較大的公約數。正因為它只是滿足感的托底之物，蘭州牛肉面似乎一直困在系統(tǒng)里。人們對它沒有期待，它也樂得保持數十年的形象，以破舊、粗糲為美，那些日益提升的對于餐飲的審美，包括衛(wèi)生、健康、氛圍感等等，盡數消失在這塊黑洞里。圍繞它捎帶些流量的話題不過是「真正」之爭，每個人心里都有條鄙視鏈存在，比較妙的就在于，主觀，沒有標準答案的領域，人人都仿佛是大宗師。拿蘭州牛肉面出來對線，是網友的另一種賽博生活。去年開始，媒體集中談論一個現象，吃蘭州牛肉面的人越來越少了，標題上寫著：顧客稱——你去看看有幾片牛肉？臨夏加盟蘭州牛肉面費用多少蘭州牛肉面特有的風味，正是得天獨厚的地理條件賦予的。
中國的面館很多——數據顯示，2019年，中式快餐餐廳數量達到257.3萬家，面品類占比達到16.8%，對應門店數量為43.3萬家。但卻沒有霸主——全國遍布著5萬多家牛肉面館，卻沒有一個所有人都能叫得上名字的品牌，即便是頭部的東方宮，也才開店153家。如果要問哪個省的面能在中國排第1，答案會是一場口水戰(zhàn)；可當要問那些大名鼎鼎的面條種類代表性品牌時，大家又可能會爭著讓對方先說。一個的答案是：媽媽做的面才是比較好吃的。這不只是感情因素在作祟，還有客觀條件的制約。受限于對原料、手藝、口味的追求，北方的很多面館都還停留在家庭經營的層面。
蘭州人在吃牛肉面時就算一整碗面湯喝完，都不會口干，只覺濃濃的骨血香，回旋在嘴里的還有不可名狀雜亂歸納的香料精魂：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、蓽茇…每家都是freestyle。為了吃上頭鍋湯煮出來的面，蘭州人可以決絕地拋棄溫暖的被窩，天毛毛亮時出門，6點前吃上那碗鮮美清醇的面。吃了這碗面，整天都舒坦。到了正午，跟著面湯的翻滾，香猜中草木苦澀逐漸滲出，面湯就渾了，講究的老店此時就該歇業(yè)了。蘭州人歷來不爭哪家的牛肉面好吃，自己喜歡的悄悄排隊去。傳說蘭州牛肉面“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的制作標準。
如果想要開家牛肉面店還是建議加盟，因為自己如果盲目的去做的話害怕做不出來那種味道，畢竟蘭州牛肉面調湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經過上百年的傳承、發(fā)展，直至，每個店都有一套自己獨特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費也一般都在5萬左右地根香牛肉面采取有償品牌授權、運營管控、單店加盟連鎖的方式進行加盟。投資商取得在一定范圍、時期內使用的品牌授權，對該區(qū)域建設的店面實行單店加盟管理。加盟商需填寫加盟商基本情況調研表，同時在品牌商規(guī)定時限內，按要求進行市場調研，在品牌商分析調研數據后，確定開店規(guī)模、產品結構、營業(yè)標準后，簽訂品牌授權加盟使用協議。并進入設計、籌備開店環(huán)節(jié)蘭州地根香牛肉面在蘭州做加盟挺久了。臨夏加盟蘭州牛肉面費用多少
蘭州牛肉面在蘭州人的眼里就是很好的家鄉(xiāng)味。固原加盟品牌牛肉面前期怎么做
在蘭州，牛肉面更土著的叫法是牛大。如果你在蘭州說牛大，無異于你在成都調了一碗只要蒜泥和香油的油碟相同接地氣。千萬記住了，別在蘭州人面前說蘭州拉面。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別尋釁和危險的工作。蘭州牛肉面五大要素那一碗地道的蘭州牛肉面應該是什么姿態(tài)的呢？首先，面端上來應該是“一清二白三紅四綠五黃”的。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮。固原加盟品牌牛肉面前期怎么做
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