一碗面一座城一碗牛肉面，讓蘭州人從清晨里自由出走天色蒙蒙亮?xí)r，蘭州市區(qū)的千余家牛肉面館，便開(kāi)門營(yíng)業(yè)，到早上六七點(diǎn)鐘，各個(gè)面館的人越來(lái)越多，牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘。蘭州人有多愛(ài)牛肉面？連自家城市兩山夾一河的狹長(zhǎng)地形，他們都覺(jué)得像是一根“大寬”一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“牛大”，卻藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華。在蘭州，牛肉面就是衡量生活水平的秤砣，和水電煤氣一樣重要。出門在外的蘭州不過(guò)無(wú)論是拼接各路西北美食，價(jià)格翻幾番的包郵區(qū)蘭州拉面館；還是方便速食的牛肉面“代餐”，都無(wú)非是聊解鄉(xiāng)愁，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng)，起個(gè)大早，在家門口的面館，扎一碗熱氣騰騰的牛大，贊一聲“滿?！保。M足）人，回家首要之事，就是“扎碗牛大”！蘭州比較好吃的牛肉面，當(dāng)然地根香牛肉面。平?jīng)黾用俗鎏m州牛肉面館好經(jīng)營(yíng)嗎
蘭州牛肉拉面的制作1．拉面制作的工藝流程和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面2．操作要點(diǎn)（1）和面（選用高筋面）拉面油就選用一級(jí)精練菜籽油。配比：面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫，夏季水溫要低，約10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水溫下，面粉中所含蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形，生成較多的面筋網(wǎng)絡(luò)；則淀粉也不發(fā)生糊化，充實(shí)在面筋網(wǎng)絡(luò)之間。夏季調(diào)制時(shí)，因?yàn)闅鉁剌^高，即使使用冷水，面團(tuán)筋力也會(huì)下降。遇到這種情況，可適當(dāng)加點(diǎn)鹽，因?yàn)辂}能增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度和彈性，并使面團(tuán)組織致密。拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比，有拉面不易斷條，面質(zhì)更“筋”，不含有這的氰、砷、鉛等物質(zhì)。使用時(shí)用溫?zé)崴_(kāi)，并涼晾（每500克拉面劑加水2500克，可拉面粉75—90千克）。蘇州代理加盟蘭州牛肉面費(fèi)用多少在蘭州加盟牛面店推薦蘭州地根香品牌牛肉面品牌！
地根香蘭州牛肉面招商加盟合作地根香蘭州牛肉面加盟條件：1、具有民事行為能力人，對(duì)于創(chuàng)業(yè)有足夠的熱情及耐力。2、加盟商必須要認(rèn)同品牌的理念，認(rèn)同品牌的一切，并且接受“地根香蘭州牛肉面”品牌和全套經(jīng)營(yíng)模式。3、具備充足的投資實(shí)力。4、自備營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，商業(yè)面積達(dá)到總部的較低要求。5、接受總部無(wú)條件的各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。6、以誠(chéng)信為本，具有“用心服務(wù)消費(fèi)者”的思想。7、具有良好的現(xiàn)代商業(yè)意識(shí)和管理能力，認(rèn)同本企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念及企業(yè)文化，并服從公司的統(tǒng)一管理。地根香蘭州牛肉面加盟流程：1、初步了解投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問(wèn)咨詢相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。2、實(shí)地考察投資者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。3、加盟申請(qǐng)?zhí)顚?xiě)加盟申請(qǐng)表，詳細(xì)介紹自己的投資預(yù)算，意向投資區(qū)域的市場(chǎng)狀況等。4、簽訂合同只要符合加盟資格的加盟商，就可以與總部簽訂加盟合同。5、店鋪選址總部根據(jù)加盟商本地市場(chǎng)情況，為加盟商選擇合適的店鋪地址。6、店鋪裝修總部會(huì)為加盟店設(shè)計(jì)符合品牌形象的裝修方案，加盟商只需按照?qǐng)D紙裝修即可，裝修完成之后就可以驗(yàn)收審核。7、人員培訓(xùn)根據(jù)開(kāi)業(yè)計(jì)劃。
蘭州牛肉面與“蘭州拉面”的起源在公開(kāi)資料里，蘭州牛肉面起源于馬保子，距今已有160余年歷史，他在熱鍋?zhàn)用娴幕A(chǔ)上制作并發(fā)揚(yáng)了牛肉面，關(guān)于“一清二白三紅四綠五黃”的標(biāo)準(zhǔn)，至今依然不可考。而市面上所謂蘭州拉面，則是青?；∪?、90年代早在廈門開(kāi)起來(lái)，并逐漸在全國(guó)推開(kāi)的一道小吃。誠(chéng)然蘭州拉面借用了蘭州牛肉面的地名和技法，但是和蘭州牛肉面的口味相比存在著天壤之別，以至于早期在外地吃了蘭州拉面的蘭州人大呼上當(dāng)，怎么也不明白，這個(gè)面，怎么就沒(méi)老家那味兒呢。開(kāi)一家蘭州牛肉面館，加盟那個(gè)品牌好一些？
1、餐飲熱門行業(yè)加盟好項(xiàng)目蘭州拉面作為中華傳統(tǒng)特色面食小吃之一，在消費(fèi)市場(chǎng)上不僅擁有的消費(fèi)群體，而且又是創(chuàng)業(yè)者加盟的熱門行業(yè)。因此蘭州拉面加盟項(xiàng)目作為創(chuàng)業(yè)中的好項(xiàng)目，吸引了更多的創(chuàng)業(yè)者的加盟加入想要從中賺取豐厚的收銀和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)突出營(yíng)養(yǎng)又美味蘭州拉面不僅味美可口，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一碗地道的蘭州拉面必須經(jīng)過(guò)必備的幾道美食制作工序方可完成，首先在選擇食材上，精選質(zhì)量小麥粉和時(shí)令蔬菜以及新鮮牛肉，從而在源頭提高/增加的蘭州拉面的新鮮美味。其次在面湯方面，精選新鮮牛骨熬制而成的面湯，提高/增加了蘭州拉面的營(yíng)養(yǎng)成分。然后就是制作面食過(guò)程中，由專業(yè)的師傅進(jìn)行拉面烹飪而成。此外蘭州拉面美食內(nèi)容豐富，可供消費(fèi)者任意選擇享用。3、市場(chǎng)前景好創(chuàng)業(yè)更不操心眾所周知，隨著快節(jié)奏生活方式的影響，人們的飲食觀念也不斷發(fā)生改變。越來(lái)越多的大眾更加追求便捷、營(yíng)業(yè)健康的美食，而蘭州拉面出餐速度快，節(jié)省了客戶的等待時(shí)間同時(shí)又富含多種營(yíng)養(yǎng)成分非常符合當(dāng)下大眾的飲食需求。蘭州拉面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠適合大眾消費(fèi)水平，因此市場(chǎng)的需求也讓蘭州拉面的未來(lái)市場(chǎng)更加廣闊。4、加盟成本少收銀空間大蘭州拉面加盟項(xiàng)目作為小本經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。蘭州品牌牛肉面加盟需要做哪些準(zhǔn)備？上海加盟品牌拉面好做嗎
蘭州的名片，蘭州的特色，各色品牌牛肉面（地根香牛肉面）。平?jīng)黾用俗鎏m州牛肉面館好經(jīng)營(yíng)嗎
拉制面條的過(guò)程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動(dòng)作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外，蘭州牛肉對(duì)消費(fèi)者的口味也有很好的適應(yīng)性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據(jù)自己喜歡的辛辣程度多多少少放些辣椒油。蘭州牛肉面，以面條湯的形式出現(xiàn)，也非常適合中國(guó)人喝湯挑水的飲食習(xí)慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價(jià)格非常貼近百姓。在蘭州，一碗蘭州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能負(fù)擔(dān)得起。全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)發(fā)的其他類型的面條沒(méi)有蘭州牛肉面那么廣。面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛(ài)吃面型又厚又寬的刀削面，老人咬不動(dòng)新疆拉條子，蔥油拌面北方大漢吃不飽......味道上不吃辣的吃不了重慶小面，愛(ài)喝湯的不愛(ài)吃拌面，口味清淡的對(duì)油太重的油潑面又提不起興趣......價(jià)格上，一些面食因烹制成本高。平?jīng)黾用俗鎏m州牛肉面館好經(jīng)營(yíng)嗎
甘肅地根香餐飲管理有限公司是以牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的其他綜合管理服務(wù)；其他未列明商務(wù)服務(wù)；其他專業(yè)咨詢與調(diào)查；婚姻服務(wù)；組織管理服務(wù)；信息技術(shù)咨詢服務(wù)；其他餐飲服務(wù)；市場(chǎng)管理服務(wù)；其他會(huì)議、會(huì)展及相關(guān)服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）企業(yè)，公司成立于2020-04-08，地址在甘肅省蘭州市榆中縣定遠(yuǎn)鎮(zhèn)定遠(yuǎn)村中街266-1-15號(hào)第一層015室(恩和家園)。至創(chuàng)始至今，公司已經(jīng)頗有規(guī)模。公司主要經(jīng)營(yíng)牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟等，我們始終堅(jiān)持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，良好的服務(wù)理念，優(yōu)惠的服務(wù)價(jià)格誠(chéng)信和讓利于客戶，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶。地根香以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，并始終如一地堅(jiān)守這一原則，正是這種高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求，產(chǎn)品獲得市場(chǎng)及消費(fèi)者的高度認(rèn)可。甘肅地根香餐飲管理有限公司通過(guò)多年的深耕細(xì)作，企業(yè)已通過(guò)食品、飲料質(zhì)量體系認(rèn)證，確保公司各類產(chǎn)品以高技術(shù)、高性能、高精密度服務(wù)于廣大客戶。歡迎各界朋友蒞臨參觀、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。