有機肥，主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為其主要功能的含碳物料。經(jīng)生物物質(zhì)、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其中的有毒有害物質(zhì)，富含大量有益物質(zhì)，包括：多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營養(yǎng)元素。不僅能為農(nóng)作物提供營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質(zhì)，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。在羅馬時代，農(nóng)民就發(fā)現(xiàn)在種植過豆科植物的大田里種植谷類作物時，其產(chǎn)量有所提高，因此，就注意到細菌能增富農(nóng)業(yè)土壤中的營養(yǎng)。直至19世紀，德國的苜蓿種植者和美國的一些大豆種植者，他們利用苜蓿田或大豆田的土壤，轉(zhuǎn)移接種至新的農(nóng)田，從而使作物產(chǎn)量得到提高。1838年，法國農(nóng)業(yè)化學(xué)家布森高（J.B.Boussingault）發(fā)現(xiàn)了豆科植物能固定氮。并于1843年建立了個農(nóng)業(yè)試驗站，對各種輪作制中作物產(chǎn)量和成分進行了較為精確的分析。目前我國的化肥的實際利用率只有30%-45%，部分地區(qū)甚至更低！江西多功能有機肥品質(zhì)保障
在草木灰中添加適量的過磷酸鈣。一般每3公斤左右的草木灰兌水15升先進行浸泡，然后再添加過磷酸鈣1公斤。把這些混合物攪拌均勻，靜置6小時后再添加50升水再攪拌均勻并靜置，過濾出沉淀物以后，用這些澄清液進行葉面噴施，可以取得與磷酸二氫鉀類似的效果。（3）在堆漚肥里加入碳酸氫銨。具體做法是，先把植物的葉片和莖稈切成碎片，然后再加入約0.5%～1%的碳酸氫銨跟適量的人糞尿進行堆漚，并用泥漿密封。等腐熟徹底以后，就變成了高效的有機肥料了。（4）在廄肥中加入適量的過磷酸鈣。通常的做法是，把20%的過磷酸鈣加入到廄肥中，并翻拌攪勻，然后堆放約20天左右。這樣做的目的是不僅能加快廄肥的腐熟速度，還能防止廄肥中氮素的營養(yǎng)揮發(fā)流失，而且還能提高有效磷的含量。中國香港正規(guī)有機肥廠家批發(fā)價有機質(zhì)是土壤肥力的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
降溫階段當高溫階段持續(xù)一定時間后，纖維素、半纖維素、果膠物質(zhì)大部分已被分解，剩下很難分解的復(fù)雜成分（如木質(zhì)素）和新形成的腐殖質(zhì)，微生物的活動減弱，溫度逐漸下降。當溫度下降到40℃以下時，中溫性微生物又成為優(yōu)勢種類如果降溫階段來的早，表明堆制條件不夠理想，植物性物質(zhì)分解不充分。這時可以翻堆，將堆積材料拌勻，使之產(chǎn)生第二次發(fā)熱、升溫，以促進堆肥的腐熟。⑷腐熟保肥階段堆肥腐熟后，體積縮小，堆溫下降至稍高于氣溫，這時應(yīng)將堆肥壓緊，造成厭氣狀態(tài)，使有機質(zhì)礦化作用減弱，以利于保肥。簡而言之，有機堆肥的發(fā)酵過程實際上就是各種微生物新陳代謝、繁殖的過程。微生物的新陳代謝過程即有機物分解的過程。有機物分解必然會產(chǎn)生能量，這些能量推動了堆肥化進程，使溫度升高，同時還可干燥濕基質(zhì)。許多堆肥用的基質(zhì)攜帶人類、動植物的病原體，以及令人討厭的生物如雜草種子。在堆肥過程中，通過短時間的持續(xù)升溫，可以有效地控制這些生物的生長。因此，高溫堆肥的一個主要優(yōu)勢就是能夠使人和動植物病原體以及種子失活。
羊廄肥屬于熱性肥料，可以用來調(diào)節(jié)土壤溫度。如南方的冷浸田施用羊廄肥，可以提高土溫，有利于水稻秧苗的生長。北方的冬小麥、南方的油菜和綠肥等越冬農(nóng)作物施用羊廄肥，可以起到保溫、防凍的作用。而這些作用是快速化肥和涼性農(nóng)家肥所不具備的。（雞糞含有更高的有機質(zhì)和氮磷鉀，但往往水溶性鹽會>23克／千克，高于羊糞<5克／千克，并且雞的養(yǎng)殖密度高，生長過程使用更多的東西，因此不予作為耕種幫有機肥料的原料）耕種幫有機肥料采用內(nèi)蒙古圈養(yǎng)吃飼料綿羊羊糞為原材料，養(yǎng)分含量是食草山羊糞的兩倍。這種施肥方法簡單、省力，肥料施用均勻。這種方法同時也存在很多缺陷。
有機肥一般是開溝下的，若開溝位置過于靠近主干，恐挖傷粗根，而這類根不像吸收根那么更迭較快，恢復(fù)起來需要較長的時間，果樹可能因樹勢急劇衰退而亡；除去直接挖斷粗根，開溝后未及時覆蓋，使根系長時間暴露在外，同樣會對樹體不利。有機肥過量使用可能會導(dǎo)致燒根、土壤中磷、鉀等養(yǎng)分大量集聚，造成土壤養(yǎng)分不平衡；土壤中硝酸根離子集聚，致使作物硝酸根鹽超標，土壤溶液濃度高，不利于根系吸水等，終引起死樹。施用有機肥時應(yīng)注意與無機肥、生物菌肥等的配合使用，以滿足作物對營養(yǎng)的需求與土壤營養(yǎng)的補充。減少植物的死亡率，提高了農(nóng)產(chǎn)品的生存率。陜西通常有機肥市場報價
微生物生命短暫，死亡后即分解析放出養(yǎng)分，供作物吸收利用。江西多功能有機肥品質(zhì)保障
有機肥腐解后，為土壤微生物活動提供能量和養(yǎng)料，促進微生物活動，加速有機質(zhì)分解，產(chǎn)生的活性物質(zhì)等能促進作物的生長和提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，不僅吃瓜瓜甜，吃麥麥香，更重要的是通過微生物分解出的有機酸能夠活化土壤中被固定的礦物質(zhì)元素得以充分的吸收和利用。真正的有機肥不得溶化，也不能溶化，因為有機肥里面含有大量的纖維素和木質(zhì)素不能被水溶解，它必須是通過土壤中的微生物菌來進行分解，轉(zhuǎn)換為氨基酸和碳水化合物才能夠被果樹根系吸收，這是一個緩慢而持久的過程。江西多功能有機肥品質(zhì)保障