大米的歷史，湖南道縣與江西萬年縣考古發(fā)現(xiàn)，約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應(yīng)該是口腔咀嚼全稻原谷。在長江下游發(fā)掘的河姆渡遺址中存在稻作證據(jù)。大米歷史上早的種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。長江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進入新石器時代，杵臼發(fā)明被應(yīng)用，人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠。此后不久應(yīng)該發(fā)現(xiàn)用水淘洗是一種更高效的去雜清理工序，淘米工序的高效去菌除氧化糠層及塵埃，人們?nèi)栽谘佑?，杵臼制米裝備直至二十世紀七十年代仍有使用。十九世紀未輥式米機被發(fā)明，碾米效率得以大幅度提高。二十世紀中期噴風米機問世，碾米效果得以較大的改善。二十世紀后期制米技術(shù)快速發(fā)展，光電色選自動清理水平不斷提高，加之北方寒地粳稻種植的不斷擴大，1988年免淘米在黑龍江省大慶市糧食局第二制米廠規(guī)模生產(chǎn)。 大米種植全過程分幾步？和平區(qū)出口大米供應(yīng)商
碎米，大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米。碎米，大米中淀粉含量比較高，其次為蛋白質(zhì)。一般情況下大米不會生蟲，發(fā)霉（霉菌的大量繁殖）。因為大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在。水分活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和使用大米中的養(yǎng)分。在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內(nèi)。平時要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過冬的蟲蛹隱藏在里面。一旦發(fā)現(xiàn)米生蟲，可將米放在陰涼處晾干，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲后還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。西崗區(qū)梯田大米推薦貨源種植大米需要多少步驟？
大米存儲禁忌大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致霉變；稻米存放忌諱直接著地，應(yīng)該放在干燥通風干凈的墊板上；室內(nèi)忌諱有水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致霉變；家庭忌諱大米存放在廚房內(nèi)，因為廚房溫度高，濕度大，對稻米的質(zhì)量影響比較深。大蒜防蟲法，在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果。瓶裝防蟲法，可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內(nèi)，也能保存很長時間不生蟲?；ń贩老x法用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴。干海帶防蟲法因為干海帶有很強的吸濕能力，所以起到殺蟲和霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲。食用堿防蟲法，在裝米的容器底部鋪些可食用堿，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。用密封袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。白酒防蟲法因為白酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶。
大米經(jīng)過長時間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如黃曲霉素等）。貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時間，保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分。大米的儲藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態(tài)，儲藏期間較長，后者無生命，不宜長期儲藏。 山東哪里可以買到質(zhì)量好的米？
糯（nuò）米為大米的一種，糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿(mào)易量為比較大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費秈米為主，尤以長粒米很受歡迎。日本、朝鮮、意大利等國人民喜食粳米。歐洲地區(qū)，秈粳兩種大米均有消費。大連大米科技公司的大米怎么樣？沙河口區(qū)轉(zhuǎn)基因大米供應(yīng)商家
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大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，同時是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米的功效，1.嬰兒輔助飲食。能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。2.補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物米粥具有補脾、和胃、清肺功效。中醫(yī)認為大米味甘性平，具有補中、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。 和平區(qū)出口大米供應(yīng)商
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