第二屆2019全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品保鮮高層論壇2019年12月14--15日，第二屆（2019）全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品保鮮高層論壇在上海浦東新區(qū)張江高科技園區(qū)舉辦，論壇主題“運(yùn)用物理保鮮前沿科技，推動(dòng)中國(guó)生鮮產(chǎn)業(yè)升級(jí)”。來自全國(guó)的**、學(xué)者和企業(yè)管理者探討如何在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、流通過程中延長(zhǎng)其保鮮期，減少化學(xué)物質(zhì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的危害，確保食品安全。
目前我國(guó)已成為全球比較大的蔬菜果品生產(chǎn)國(guó)，但經(jīng)過保鮮貯藏的果蔬比例較小，且大部分采取化學(xué)保鮮的方式，農(nóng)產(chǎn)品采后損耗高、營(yíng)養(yǎng)降低、品質(zhì)劣變和農(nóng)產(chǎn)品安全問題、農(nóng)產(chǎn)品加工原料安全保障問題，都和農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)落后直接相關(guān)。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品采后損耗約在20%-30%，發(fā)達(dá)國(guó)家不足5%，這就意味著我們生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品每年有四分之一左右未進(jìn)入餐桌就損耗了，還造成了大量生物垃圾，污染城鄉(xiāng)環(huán)境。農(nóng)產(chǎn)品保鮮長(zhǎng)期制約著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，是需要解決的十分重要而迫切的課題。
上海佑起實(shí)業(yè)是一家致力于保鮮恒溫冷藏保溫箱的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，設(shè)計(jì)研發(fā)恒溫冷藏果蔬保溫箱，物理保溫，減少溫度波動(dòng)造成果蔬的損耗。 烘焙私房西點(diǎn)配送保溫箱就選unikeybox品牌。武漢烘焙蛋糕烘焙糕點(diǎn)保溫箱哪家好
黃油也有分天然和人造？我們一般說的黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。
由于制造方法不同，所用原料不同或生產(chǎn)的地區(qū)不同，可分成不同的種類，黃油按原料一般分為2類：
⒈ 新鮮黃油
用甜性稀奶油(新鮮稀奶油)制成的奶油。
⒉ 發(fā)酵黃油
用酸性稀奶油(即經(jīng)乳酸發(fā)酵的稀奶油)制成的奶油。
一般來說發(fā)酵黃油從程序更多，價(jià)格更高，但風(fēng)味更佳，味道香濃。
總的來說黃油是質(zhì)量的食品配料，然而它價(jià)格比較昂貴，在很多加工食品當(dāng)中，氫化后的植物油（也即人造黃油）被用來代替天然黃油。
人造黃油本身是脂肪，因此，含熱量高；需要使用添加劑來改造外觀和提升口感；黃豆油本來是液態(tài)的，而不是固態(tài)，必須采用氫化法將其固化-這樣就會(huì)破壞其自然屬性，產(chǎn)生了不利于健康的反式脂肪。雖然人造黃油有著各種好聽的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實(shí)，它們都有一個(gè)共同的化學(xué)名稱“反式脂肪酸”。對(duì)人體健康的影響如同植脂奶油，非常不好。
但由于成本低廉，所以市面上絕大部分的商家還是選擇使用人造黃油制作食品。
臟臟包堪稱近兩年網(wǎng)紅面包**,同質(zhì)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，單品創(chuàng)新更加考驗(yàn)技術(shù)研發(fā)師的功底。王森教育集團(tuán)?面包研修社只做面包，專注于面包技術(shù)的研究與開發(fā)，作為面包研修社商業(yè)技術(shù)部總監(jiān)的周斌老師在結(jié)合市場(chǎng)熱點(diǎn)的同時(shí)，創(chuàng)造口味的驚喜。
椰香臟臟包采用的丹麥起酥面胚，融合奧利奧碎、特調(diào)可可粉等原料，再包覆椰香&葡萄干內(nèi)餡烘烤，口感豐富，椰香四溢卻也不奪奧利奧風(fēng)味主題的C位?！芭ひ慌?、舔一舔、泡一泡”——這個(gè)奧利奧的經(jīng)典吃法在消費(fèi)者間廣為流傳，創(chuàng)造出無數(shù)溫馨動(dòng)人的“奧利奧時(shí)刻”，仿佛奧利奧+牛奶的搭配。有沒有更加花樣組合的吃法呢？
香蕉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅清熱潤(rùn)腸，*******，對(duì)人體非常有益，但如何讓它的口感更好地體現(xiàn)在面包中，同時(shí)保留其營(yíng)養(yǎng)成分呢？
基于以上兩點(diǎn)，此次周斌老師將香蕉果泥融入淡奶油，研發(fā)出香甜卻不膩口，再融入奧利奧風(fēng)味的可可軟歐面團(tuán)中，真是驚喜的搭配！
烘焙插烤盤保溫箱解決物流配送中的難點(diǎn)， 可以全程冷鏈，法式西點(diǎn)，冷凍面團(tuán)，杯子蛋糕，甜品臺(tái)精致甜品，西點(diǎn)面包半成品的冷藏冷凍保溫。甜品在運(yùn)輸過程中不解凍，保證甜品的口味和口感不流失。
烤盤載入，操作方便。箱內(nèi)自由空間調(diào)節(jié)，可配送全品類產(chǎn)品。 物流選擇靈活多樣，可常溫車配送，節(jié)約物流成本。 有食品級(jí)檢測(cè)報(bào)告SQI。插烤盤保溫箱產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，同樣體積的情況下比傳統(tǒng)保溫箱有效容積增加90%。產(chǎn)品的衛(wèi)生級(jí)別更高，保證全程無污染。保溫箱搬運(yùn)更方便，材質(zhì)硬度高，便于清潔與消毒。 是一款符合烘焙行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工具（60x40cm烤盤）的保溫箱（裝取方便衛(wèi)生，西點(diǎn)蛋糕不受擠壓變形，保溫安全）?？梢匀奉惙ㄊ轿鼽c(diǎn)的配送，每箱可以配送成品法式西點(diǎn)（7cm以下）180份， 甜品臺(tái)甜品 （3.5cm以下）600-1500份，視底托類型而定。冷藏保溫：12-24小時(shí)，冷凍保溫：18-24小時(shí)，配送半徑500公里。 unikeybox烘焙保溫箱環(huán)保材料EPP制作。
烘焙時(shí)要采用的烘焙溫度及時(shí)間主要由以下因素決定 ：
1.蛋糕的種類：蛋糕含糖量越高，烘焙選用的。
2.蛋糕的體積：蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕**位置熟透而底部和四周不至于燒焦；
3.蛋糕的品質(zhì)：質(zhì)感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因?yàn)椴蝗菀资惯^量的糖轉(zhuǎn)化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；
4.蛋糕的厚薄和密度：密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長(zhǎng)的時(shí)間烘烤，因?yàn)樗慕M織比較細(xì)密。海棉蛋糕則不需要用太長(zhǎng)時(shí)間烘烤，因?yàn)樗慕M織較松大。因此可以調(diào)高溫度以保持其溫度和質(zhì)感；
5.烤箱負(fù)荷：烤箱的負(fù)荷達(dá)到頂點(diǎn)時(shí)，其溫度會(huì)下降得**快?？鞠涞臏囟瓤烧{(diào)高5~10℃，而負(fù)荷少的時(shí)候，可降低溫度，此時(shí)應(yīng)把溫度調(diào)低5~10℃。
一般日常的烘焙產(chǎn)品的烘焙溫度和時(shí)間如下：
A.海綿蛋糕 200℃ 25~30min。
B.酥類 210℃ 20min。
C.馬卡龍 190℃ 16min。
D.餅干 200℃ 15min。
E.曲奇 190℃ 15~20min。
F.芝士蛋糕 190℃ 30~60min。
G.牛油蛋糕 180℃ 30~45min。
unikeybox烘焙保溫箱高性價(jià)比的選擇。武漢烘焙蛋糕烘焙糕點(diǎn)保溫箱哪家好
咖啡店西點(diǎn)保溫箱就選unikeybox品牌。武漢烘焙蛋糕烘焙糕點(diǎn)保溫箱哪家好
中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦。展會(huì)創(chuàng)始于1997年，每年5月在上海舉辦一屆，是服務(wù)于焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的亞太推薦國(guó)際商貿(mào)展覽平臺(tái)，是全球規(guī)模**的焙烤產(chǎn)品與服務(wù)展覽會(huì)。展會(huì)為全球烘焙行業(yè)專業(yè)人士以及各類烘焙產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員提供創(chuàng)新思維的分享平臺(tái)，為推動(dòng)烘焙行業(yè)在研發(fā)、制造與分銷、以及相關(guān)服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展注入動(dòng)力，促進(jìn)中國(guó)焙烤糖制品行業(yè)的發(fā)展。第23屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)將于2020年5月6-9日舉辦，展會(huì)規(guī)模將超過22萬平方米，預(yù)計(jì)將吸引全球120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的超過2300家參展企業(yè)與超過30萬人次的專業(yè)觀眾到場(chǎng)。期待與您繼續(xù)相約上海新國(guó)際博覽中心Bakery China 2020。武漢烘焙蛋糕烘焙糕點(diǎn)保溫箱哪家好
公司介紹
上海佑起實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年，是食品保溫配送解決方案的供應(yīng)商。我們圍繞客戶的需求持續(xù)創(chuàng)新，與合作伙伴開放合作，在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領(lǐng)域構(gòu)筑了“終端一公里”的解決方案優(yōu)勢(shì)。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產(chǎn)行業(yè)、烘焙企業(yè)和有機(jī)蔬果農(nóng)場(chǎng)等提供有競(jìng)爭(zhēng)力的保溫配送解決方案和服務(wù)，持續(xù)提升客戶體驗(yàn)，為客戶創(chuàng)造比較大價(jià)值。目前，上海佑起實(shí)業(yè)有限公司的產(chǎn)品和解決方案已經(jīng)應(yīng)用于中國(guó)及歐美國(guó)家和地區(qū)的相關(guān)行業(yè)。
我們以節(jié)約保溫運(yùn)輸能源消耗為愿景，運(yùn)用新型環(huán)保材料與產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，幫助客戶降低能源消耗和保證產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)造比較好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。我們關(guān)注食品安全，致力于為客戶提供保鮮食品運(yùn)送的綠色解決方案。