當(dāng)你遠(yuǎn)離故土?xí)r，相當(dāng)能慰藉我們的，除了溫暖的親情，還有家鄉(xiāng)的美食。臨近年關(guān)，你是否和我們一樣，也會(huì)想起家鄉(xiāng)的節(jié)令美食?它們和團(tuán)聚聯(lián)系在一起，和山水聯(lián)系在一起，和你路過(guò)的時(shí)光聯(lián)系在一起。臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和貴州一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。 本期我們推名城遵義的放養(yǎng)土豬臘肉 臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。貴州質(zhì)量臘肉廠家報(bào)價(jià)
春天里各種野菜和時(shí)蔬都不少，春筍也是春天里很重要的食材，季節(jié)性特別強(qiáng)，過(guò)季了，就完全沒法吃了，一定要趁著大量上市，趕緊吃個(gè)夠。 哈妹覺得臘肉和春筍簡(jiǎn)直就是絕配，春筍鮮嫩可口，臘肉滋味醇厚，兩者搭配，不僅化解了臘肉的油膩，吃起來(lái)更為爽口，特別下飯。 春筍還富含大量的蛋白質(zhì)和各類的微量元素和礦物質(zhì)，含有的纖維素，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解變密，并且還能幫助減fei和降血ya，還含有豐富的維C，常吃還能**老和美白肌膚，愛美的女士一定不能錯(cuò)過(guò)。 哈妹每天分享一道春筍炒臘肉給大家，做法特別簡(jiǎn)單， 不用復(fù)雜的調(diào)料，簡(jiǎn)單的清炒就能吃到春天比較好的美味，趕緊動(dòng)手試試吧。 春筍炒臘肉 配料: 臘肉1小塊、春筍2個(gè)、植物油適量、鹽適量、紅尖椒2個(gè)、生抽1勺、雞精少許、香蔥1根 烹飪步驟: 1.臘肉清洗干凈后切成薄片 2.春筍去皮洗凈切成片，紅尖椒洗凈切圈 3.將筍片加鹽焯水后撈出瀝干水分備用 4.臘肉在沸水中煮10分鐘左右，撈出瀝干水分 5.熱鍋倒少許油，倒入臘肉片，小火煸炒逼出其內(nèi)在油脂 6.隨后將筍片倒入鍋中 7.加入生抽翻炒均勻 8.接著加入紅尖椒翻炒片刻 9.***放少許雞精調(diào)味即可出鍋 貴州臘肉淘寶店
貴州特產(chǎn)有哪些，關(guān)于臘肉怎么做？ 一、臘肉的制作材料： 1、主料：豬肋條肉（五花肉）2500克； 2、調(diào)料：精鹽100克，白糖50克，紅糖50克，醬油150克，味精10克，60度的白酒100克； 二、臘肉的制作過(guò)程： 1、先把臘肉切成長(zhǎng)30厘米，寬3至5厘米的條狀，然后將其浸入開水鍋內(nèi)，立即撈出后置于一干凈的瓷盆內(nèi)，瀝干水分，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過(guò)炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，相當(dāng)上一層用重物壓祝每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天。 2、將腌制后的肉掛入烘房?jī)?nèi)，用炭火加熱，溫度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三層，如烘干房?jī)?nèi)是同天腌制的肉條，每隔數(shù)小時(shí)需上下左右調(diào)換位置，以防烘壞。肉條經(jīng)2天左右烘烤后，待瘦肉表面有干硬的感覺，切面呈淺紅色即成為臘肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下暴曬，晚上移到室內(nèi)，連續(xù)暴曬直至表面出油為止。 大家都應(yīng)該知道，凡是腌制食品，都不能多吃，含有大量亞硝酸鹽，是重要的致*物質(zhì)，更何況是腌制肉類食物。另外，尤其是那些三高等慢性疾病患者和老年朋友而言，確實(shí)不好，切記胃和十二指腸潰瘍患者要禁食。
中國(guó)歷史相當(dāng)悠久的臘肉，只有這3個(gè)地方的臘肉才讓人回味無(wú)窮 大家肯定都吃過(guò)臘肉，臘肉就是將豬肉切成片之后，加上一些調(diào)料腌制處理后，然后晾起來(lái)，可以風(fēng)干的時(shí)候吃，也可以再蒸熟吃。都是很美味很下飯的。 要說(shuō)我國(guó)臘肉的歷史可是很久遠(yuǎn)的，在古代的時(shí)候就有記載有的人家為了方便肉類的儲(chǔ)存，而把它們做成臘肉，反而使得自己制作的臘肉遠(yuǎn)銷，成為了一個(gè)“小富商”。 但是每個(gè)地方的臘肉都不一樣，每天就給大家介紹3個(gè)地方的臘肉，絕dui讓你嘗試過(guò)之后顛覆三觀，看看這些制作臘肉拿手的地方有沒有你的家鄉(xiāng)吧。 1.湖南臘肉，湖南臘肉的塊比較大，而且腌制的時(shí)間久，風(fēng)干的時(shí)間也長(zhǎng)，所以吃起來(lái)口感是很細(xì)膩的，但是稍微有些硬度，稍微有些嚼勁，很受人們歡迎。 2.四川臘肉，一說(shuō)這個(gè)地域大家就可以猜到了，這里的臘肉肯定是辣酥酥的，這里的臘肉也確實(shí)是麻辣口味的，肉的香膩和麻辣的爽口配合在一起一點(diǎn)都感受不到這里臘肉的油膩。 3.貴州臘肉，這里的臘肉主要是煙熏的，所以煙的味道是非常濃的，是用很多綠色的香料燃燒熏制的，所以吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，是貴州人們飯桌上常有的菜色。 你們吃過(guò)比較好的臘肉是哪里的呢？
臘肉的吃法大全 臘肉炒面 材料：掛面、青蒜炒臘肉、醬油、青蒜一根。 做法： 1、先將掛面煮到八成熟撈出，再加涼水冰著，倒一點(diǎn)油，拌勻； 2、鍋中倒一點(diǎn)油熱后，倒入臘肉翻炒，完全熱后，倒入煮好的面條； 3、用筷子抽散面條，與菜均勻炒； 6、加少許醬油，倒入青蒜段炒勻。 臘肉炒尖椒 材料：尖椒、臘肉、鹽、蔥、姜、蒜。 做法： 1、臘肉蒸15分鐘，切成薄片； 2、油熱后放入蒜片紅辣椒炒香，在加臘肉炒2分鐘； 3、放入辣椒炒2分鐘； 4、放少許醬油和糖即可。 臘肉土豆片 材料：土豆、臘肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。 做法： 1、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用； 2、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片； 3、鍋內(nèi)燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用，余油放入土豆片煎至土豆片泛黃； 4、放入青椒和蔥繼續(xù)翻炒至土豆片兩面金黃； 5、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。 臘肉炒三蔬 材料：臘肉、胡蘿卜、洋蔥、青椒。 做法： 1、先中火炒臘肉，至透明； 2、加入洋蔥、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜； 3、大火快速翻炒5分鐘，根據(jù)口味加鹽糖調(diào)味即可。臘肉要多少錢
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在中國(guó)，通過(guò)跨渠道外帶早餐、小食和晚餐，也已經(jīng)是都市消費(fèi)人群的生活日常。升級(jí)的土特產(chǎn)， 農(nóng)產(chǎn)品 ，干貨類，黃粑茶葉臘肉核桃產(chǎn)品必須具有普遍的分銷渠道，因?yàn)橄M(fèi)者可能會(huì)為了節(jié)省時(shí)間而選擇快餐店或外賣。行業(yè)復(fù)蘇趨勢(shì)下預(yù)計(jì)產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)升級(jí)+提價(jià)滯后+補(bǔ)提推動(dòng)產(chǎn)品收入保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)，伴隨大眾型的優(yōu)化升級(jí)，19Q2開始增值稅稅率下調(diào)， 2019年行業(yè)收入將迎來(lái)飛速釋放期。新興消費(fèi)群體的出現(xiàn)帶來(lái)的消費(fèi)在土特產(chǎn)， 農(nóng)產(chǎn)品 ，干貨類，黃粑茶葉臘肉核桃觀念的轉(zhuǎn)變、消費(fèi)習(xí)慣的變化影響著每一個(gè)行業(yè)。聚焦到飲料行業(yè)，面臨來(lái)自客戶、產(chǎn)品、品牌、分銷四個(gè)領(lǐng)域的新趨勢(shì)，飲料企業(yè)需要提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。Z世代是真正的“網(wǎng)生一代”，是樂于接受新鮮事物的“市場(chǎng)先行者”，正在迅速成長(zhǎng)為未來(lái)消費(fèi)的主導(dǎo)力量。食品、飲料品牌在爭(zhēng)奪年輕人注意力的戰(zhàn)役中，應(yīng)該勇于創(chuàng)新，嘗試使用新的科技，成為“營(yíng)銷先行者”，占得年輕化先機(jī)。貴州質(zhì)量臘肉廠家報(bào)價(jià)
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