如今在天津一說(shuō)傳統(tǒng)小吃，不懂行的會(huì)指南市食品街，懂行的會(huì)先奔西北角再去食品街。因此天津小吃給人留下一個(gè)草根、地氣的印象，可是天津的五大道上的人就不吃零嘴兒了嗎？北京深宅大院的少爺小姐還派人出來(lái)買(mǎi)豆汁兒……五大道上都是洋樓，家家有自己的廚房和廚師，毗鄰的也是小白樓這樣的租借地，所以那時(shí)五大道上住戶對(duì)于小吃是非常挑剔的——得是起士林等等飯館買(mǎi)不著的，還得干凈衛(wèi)生看著漂亮。所以，五大道上的串街小吃就沒(méi)有了西北角的大肉大油，以零嘴兒、點(diǎn)心見(jiàn)長(zhǎng)。說(shuō)是小吃，實(shí)際上很繁雜，有甜食、黏食、炸制品、鹵制品、兒童食品、時(shí)令食品和冷食。據(jù)說(shuō)，這些串街小吃主要有十多個(gè)攤檔、二十多個(gè)品種，比如煎餅果子、扒雞、扒鴨、麻團(tuán)、涼果、江米藕、切糕、什錦年糕、鴛鴦年糕、盆糕、驢打滾、糕干、爆肚、炸果仁、老虎豆、煮果仁、牙烏豆、臭豆腐、辣豆腐、麻豆腐、煮大棒子（玉米）、烤山芋、冰棍、冰淇凌、雪花落、酸梅湯、熟梨糕和糖堆?，F(xiàn)在看來(lái)這些小吃也許司空見(jiàn)慣，但在那個(gè)年代，這些就已經(jīng)算是市井小吃中的品類(lèi)了。 天津賣(mài)傳統(tǒng)小吃的有哪些地方，求推薦！河?xùn)|區(qū)小吃包裝怎么樣
餐飲企業(yè)一定要有自己的特色才能吸引眾多的消費(fèi)者，才能創(chuàng)出自己的品牌。地方小吃具有鮮明的地方特色，不同地域、不同風(fēng)格具有特定的特色，將特色和特定的市場(chǎng)需求結(jié)合起來(lái)，做大做強(qiáng)地方小吃。不過(guò)，要發(fā)揚(yáng)特色并不容易，特色小吃來(lái)源一定要，包括原料、廚師以及加工工藝等，這些都是做好地方小吃的關(guān)鍵因素;另外，特色一旦形成，就要加強(qiáng)宣傳和保護(hù)，樹(shù)立起良好的特色形象。同時(shí)根據(jù)地方名小吃的特點(diǎn)、飲食文化的發(fā)展，以及中西飲食文化的交融過(guò)程，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，要勇于創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出具有地方特色的新產(chǎn)品，用新產(chǎn)品去開(kāi)拓市場(chǎng)、占領(lǐng)市場(chǎng)，使自己適應(yīng)飲食文化發(fā)展的需要并在競(jìng)爭(zhēng)中保持有利地位。地方小吃，特別是地方名小吃在開(kāi)發(fā)時(shí)，首先要突出地方特色，力爭(zhēng)做到"人無(wú)我有，人有我優(yōu)";其次要加大宣傳力度，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，注意培育品牌;再次要加強(qiáng)與文化的聯(lián)系，通過(guò)各種渠道宣揚(yáng)與地方特產(chǎn)有關(guān)的名人典故、民間故事，以借助名人的影響力。 小吃好不好吃我認(rèn)為天津傳統(tǒng)出彩的地方在于美食，天津的四大美食人盡皆知。
伴隨著樓下綠豆面兒撲鼻的香氣和街坊鄰居買(mǎi)早點(diǎn)時(shí)互相問(wèn)候的聲音，這就開(kāi)始了。早出攤的是煎餅果子，六、七點(diǎn)鐘買(mǎi)賣(mài)就已經(jīng)開(kāi)張了。早期賣(mài)煎餅果子都是挑個(gè)擔(dān)子，擔(dān)子的一側(cè)有個(gè)小爐子，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。在1939年那場(chǎng)大水之后，賣(mài)煎餅果子的就都改成小推車(chē)了。在馬場(chǎng)道上的圣功中學(xué)（現(xiàn)新華中學(xué)）、工商附中（現(xiàn)外國(guó)語(yǔ)大學(xué)三號(hào)樓）和志達(dá)中學(xué)（現(xiàn)財(cái)大）三所學(xué)校前面，有兩個(gè)煎餅果子的攤檔天天唱"對(duì)臺(tái)戲"。這倆人一個(gè)是40多歲的武清人王師傅，一個(gè)是30多歲的楊柳青人張師傅，別看倆人都是從郊縣過(guò)來(lái)的，但攤煎餅果子的手藝可真令人稱(chēng)贊。久居五大道的人應(yīng)該都對(duì)這兩個(gè)天天"叫板"的煎餅果子攤兒印象很深。兩家的生意都很火，也一直沒(méi)分出誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)。到了上午十點(diǎn)左右，賣(mài)扒雞、扒鴨的小販就來(lái)了。他們用自行車(chē)馱著大提盒，里面盛的是當(dāng)天現(xiàn)做的扒雞、扒鴨和雞雜。這些小販跟其它小販的區(qū)別就是基本不吆喝，因?yàn)轭櫩投际抢现黝?，?zhuān)送大宅門(mén)不愁賣(mài)。那時(shí)在五大道有三位賣(mài)扒雞、扒鴨的小販比較有名氣，分別是鴨子李、鴨子董和鴨子王，這其中買(mǎi)賣(mài)比較好的當(dāng)屬鴨子李，專(zhuān)門(mén)賣(mài)很地道的德州扒雞，吃后沒(méi)有說(shuō)不香不饞的，那會(huì)兒誰(shuí)家里懶得做飯或者想添個(gè)葷菜，就買(mǎi)只他家的扒雞當(dāng)午飯或晚飯了。
天津的早點(diǎn)就算吃一個(gè)月都不帶重樣的煎餅?子、嘎巴菜、老豆腐、云吞卷圈、豆?jié){、油條、大炸糕......但是為了嘎巴菜、老豆腐這兩種早點(diǎn)是不是同一種鹵網(wǎng)友們吵翻了……近日，就有網(wǎng)友反映據(jù)這位網(wǎng)友說(shuō)，在雙港一家早餐店吃早餐，要一碗嘎巴菜和一碗老豆腐，居然發(fā)現(xiàn)這兩種早點(diǎn)用的是同一種鹵，之前吃過(guò)嘎巴菜和老豆腐，感覺(jué)味道不一樣，這兩種鹵不應(yīng)該是兩種么？嘎巴菜和老豆腐用一種鹵這還是頭一回吃到……對(duì)此，記者來(lái)到河?xùn)|區(qū)江都路一家早點(diǎn)店內(nèi)，向店主咨詢嘎巴菜和老豆腐有沒(méi)有用同一種鹵的，店主告訴記者，他家在這條街上干了10多年早點(diǎn)了，嘎巴菜和老豆腐從來(lái)沒(méi)有用過(guò)同一種鹵，這兩種早點(diǎn)必須是兩種鹵，這味道才不一樣，至于有些早點(diǎn)店用同一種鹵，為了省事可能也有。嘎巴菜和老豆腐這兩種鹵是一素一葷，嘎巴菜的鹵是先將蔥、姜、香油熗鍋，炸香菜梗至焦黃色，再加入面醬、醬油、八角粉，鍋開(kāi)后制成鹵料。另燒清水加大鹽攪拌，溶化后兩鍋合一，待開(kāi)鍋后下姜末、五香面、大料，上好團(tuán)粉勾芡制成湯鹵。而老豆腐鹵汁是用高湯，再加上黃花菜和碎木耳、碎香菇等，大料、桂皮、蔥姜米熗鍋，倒入雞湯，加精鹽和醬油，放人黑木耳、黃花菜、香菇丁，飛入雞蛋液。天津五大道品味津菜味道少有的將天津菜做到精而細(xì)的餐廳。
中華上下五千年，歷史悠久，全國(guó)各地形成了各具特色的美食，比如重慶牛油火鍋、長(zhǎng)沙臭豆腐、北京烤鴨......隨便一說(shuō)，幾十種上百種不在話下。我要和大家分享的是天津小吃，想必大家也很熟悉，但你品嘗過(guò)了多少呢，我再來(lái)給大家捋捋。天津的小吃種類(lèi)也是特別多，讓大家熟知的是煎餅果子啦，這是天津的一道名菜。天津人在早上來(lái)點(diǎn)煎餅果子已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)飲食習(xí)慣，它的制作方法看似簡(jiǎn)單，但很考驗(yàn)師傅的功夫。它由綠豆面薄餅和雞蛋，再加上油條一起組成，刷上面醬，撒點(diǎn)蔥末，極具風(fēng)味。雖說(shuō)是天津的特色，但這種美食也傳遍了其他省份。另外一種就是老少皆宜的天津花，在保留傳統(tǒng)的同時(shí)，又融入了商業(yè)氣息，創(chuàng)新出了其他口味的麻花，在白條和麻條之間加入小料，這樣做出來(lái)的麻花香酥脆甜。耳朵眼炸糕歷史就更加悠久了，鼓樓附近的一家店吸引著眾多的游客品嘗。它的選料和制作方法特別講究，做出來(lái)色澤金黃，外焦里嫩，細(xì)甜爽口。除了這些之外，還有熟梨糕、八珍豆腐、鍋巴菜、天津茶湯等，這里就不一一列舉了。如果想品嘗美食的話，可以準(zhǔn)備一份天津美食攻略，帶著家人一探究竟。 至美齋連鎖店開(kāi)設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營(yíng)養(yǎng)早餐。武清區(qū)天寶樓小吃排行榜
嘎嘣兒脆的干煸嘎巴菜、脆皮流油的烤鴨、創(chuàng)意十足的津味兒。河?xùn)|區(qū)小吃包裝怎么樣
天津煎餅果子到底哪家強(qiáng)？多說(shuō)無(wú)益，一吃便知。頂配理論上，鄙視鏈頂端的煎餅果子應(yīng)當(dāng)是那些聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的。所以我的站定在了上過(guò)《天天向上》的衛(wèi)津路二嫂子煎餅果子。不少天津人告訴我，這家煎餅果子申請(qǐng)了和平區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是傳統(tǒng)津味兒煎餅果子的。提到它的神圣，幾乎所有人都會(huì)脫口而出，“那是純綠豆面兒的！老味兒！”我不知道純綠豆面兒的面皮意味著什么，只是發(fā)現(xiàn)二嫂子窗口排隊(duì)的人確實(shí)多過(guò)別家。衛(wèi)津路號(hào)稱(chēng)“煎餅果子一條街”，鞍山道口一側(cè)并列著五六家煎餅果子的窗口。其中兩個(gè)窗口屬于二嫂子，陣勢(shì)上已經(jīng)略勝一籌。小小的窗口里面，三位中年嫂子不緊不慢地推著一勺又一勺綠豆糊，煎餅的香氣氳出來(lái)?！肮庸鲀海俊薄肮鲀喊??！笔聦?shí)上，直至吃到第二套我才明白，這里的果子說(shuō)得就是油條，果篦兒在全國(guó)其他任何地方，都叫做薄脆?！?2！”天津嫂子沒(méi)看出我點(diǎn)單的露怯，一勺看得見(jiàn)顆粒的綠豆面被她們?nèi)齼上峦频狡降族伾?，金黃的雞蛋和著蔥花均勻打碎，我甚至沒(méi)來(lái)得及拍一段完整的小視頻。掃碼付款的時(shí)候，我的余光掃過(guò)窗口貼著的菜單，從單蛋單果子的低配看到豪華的高配。 河?xùn)|區(qū)小吃包裝怎么樣
天津市至美齋食品有限公司總部位于中北鎮(zhèn)星光路22號(hào)增6號(hào)，是一家至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開(kāi)設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營(yíng)養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場(chǎng)瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費(fèi)者信任和支持的食品安全門(mén)店。當(dāng)前，面對(duì)電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場(chǎng)與時(shí)俱進(jìn)，探索清真快餐的合作共贏之路。的公司。至美齋作為至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開(kāi)設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營(yíng)養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場(chǎng)瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費(fèi)者信任和支持的食品安全門(mén)店。當(dāng)前，面對(duì)電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場(chǎng)與時(shí)俱進(jìn)，探索清真快餐的合作共贏之路。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子。至美齋不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。至美齋始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。