4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。醬牛肉做法三主料：牛肉（小腿）1000克醬牛肉[4]調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節(jié)，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙口味：醬香味準備時間：10分鐘人數(shù)：2人份烹飪時間：60分鐘做法：1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。5、燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。某些醬鹵制品中的老湯工藝”，是產(chǎn)生醬鹵制品獨特風味的關鍵工藝。至美齋醬牛腱肉什么包裝
百年前，津沽大地運河畔，有一個少數(shù)民族居住區(qū)，一口锃亮的大鍋中，甘甜的運河水化成濃濃的醬汁，包裹著燉制的牛肉，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷，高揚“劉記醬牛肉店”的幌子，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣，幾代人秉承“誠信、公平、勤奮”經(jīng)營理念，將小店逐漸發(fā)展壯大，解放初期改名為“至美齋”，寓意至善至美。的至美齋公司，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現(xiàn)代化食品廠。廠區(qū)設有辦公樓、實驗室、兩個生產(chǎn)車間，通過了國家食品安全生產(chǎn)許可證（SC）和ISO9001質量認證體系認證的審核、驗收，日生產(chǎn)各種產(chǎn)品能力可供300家店面需求?！爸撩例S”先后榮獲了“津門老字號”“天津市非物質文化遺產(chǎn)傳承項目”“天津市著名商標”“中國早餐企業(yè)”“天津市重合同守信譽企業(yè)”等多種榮譽。東麗區(qū)解饞醬牛腱肉保質期多久至美齋醬牛腱肉是天津市民逢年過節(jié)、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞。
后出來味道家里人比較喜歡。鹽請根據(jù)自己口味調整。醬好的牛肉不要急于出鍋，在湯中浸泡24-36小時可以讓它更加入味。要吃的時候撈出牛肉，控干湯汁切片裝盤就可以吃啦！快嘗嘗！醬牛肉的吃法很多噢，各位可以吃出很多花樣哈！就蒜汁，拌辣油，就面條，拌涼菜，想怎么吃就怎么吃！注意：如果是夏天做醬牛肉，注意天氣比較熱，溫度比較高，所以醬好浸泡的時候請放冰箱冷藏進行，以免變質。醬牛肉切的時候，請垂直于牛肉的紋路切。小tips：1買來牛腱子肉提前用清水浸泡可以更好的肉中的血水和臟東西，以避免長時間的焯水而降低肉香味。2焯水的時候，牛肉是冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。3醬牛肉的時候，如果家里有老湯，可以添加一些老湯到湯汁里去。加入老湯的醬牛肉口感更加醇厚。老湯怎么做呢？就是每次醬牛肉的湯汁，把渣滓過濾掉，晾涼后，放入密封盒或保鮮袋中冷凍保存，使用時再取出就可以了。每次用的時候，老湯再加上各種調料和熱水來醬牛肉，會更香。（真正的的老湯是幾十年不關火熬制而成，十分珍貴。自己家里做就簡便，因地制宜了。）4醬好的牛肉不要急于出鍋，在湯中浸泡24-36小時可以讓它更加入味。再撈出切片，這樣風味更好。5如果是夏天做醬牛肉。
出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉。要點：肉熟后留湯,下次煮續(xù)用多次使用形成老湯煮肉味道更好。醬牛肉做法十二食材牛腱子肉1000g輔料茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、鹽適量、糖1大勺、白酒適量、香葉適量花椒適量、蔥25g、姜25g步驟1.準備所有原材料2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入5.開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火6.然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用7.電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜8.倒入一大勺白酒9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖10.后將縫好的料包放入11.往鍋中加入適量開水12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可13.涼后即可撈出切片醬牛肉營養(yǎng)價值【性味】性溫，味甘。【歸經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)。味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)；牛有補脾胃、血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服。醬牛腱肉好像是款百搭的菜，可以切片下酒、可以煮面時碼幾片，也可以與別的菜涼拌，無論怎么都好吃。
注意：我圖上的這個腱子肉稍微有些大，其實可以改刀一下，分成兩塊更合適一些。開始準備醬牛肉的香料。香料部分，各位可以根據(jù)自己的喜好來選擇。我建議醬牛肉的香料一定要選好的，要放足。因為我的方子中給大家參考的香料，各個都有各自的作用。有的是去腥，有的是增香。上圖中的香料分別是：草果、八角、良姜、肉蔻。注意：各種香料的用量請根據(jù)自己口味調整放入。草果建議1-2顆就可以了，不用放特別多。這是丁香。（我很喜歡的香料，可以在大的市場和超市買到）丁香的作用：醬牛肉時加入丁香，可以激發(fā)其它調味品香味的混合，有很強的提香作用。注意：圖上這個量就是拍照給大家看下哈，用量我每次基本就是用手捏一些放進去，有那么個提香的作用就行。此圖中的香料是：香葉、桂皮、花椒、干紅辣椒。注意：各種香料的用量請根據(jù)自己口味調整放入。黃醬放入碗中，倒入適量水。攪拌黃醬使其全都溶于水中。注意：醬牛肉建議使用黃醬，要不就沒有那個醬香味。之前有些朋友在微信上問我，什么是黃醬，平常超市里買到的那種某種品牌的黃豆醬可以不可以。答對了，就是那種黃豆醬。這里要特別提醒大家，我近改進了一下，我是放的甜面醬或甜面醬+黃醬的這種組合。連鎖店開設了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐。武清區(qū)月盛齋醬牛腱肉多少錢一斤
醬鹵類肉制品是中式傳統(tǒng)肉制品的一個大類。至美齋醬牛腱肉什么包裝
近些年部分食品飲料子行業(yè)首先出現(xiàn)低增長甚至負增長,相比過去“黃金十年”呈現(xiàn)明顯減速特征。從有限責任公司企業(yè)自身來看,在十余年高速發(fā)展后,未來在銷量上的上升空間已經(jīng)不大,逐漸進入量穩(wěn)價升的階段。國內至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時，也向快餐領域發(fā)展。連鎖店開設了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店。當前，面對電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進，探索清真快餐的合作共贏之路。，消費市場空間還是很大的。目前中國的中等收入以上人群已超過3億人，這些人都是至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時，也向快餐領域發(fā)展。連鎖店開設了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店。當前，面對電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進，探索清真快餐的合作共贏之路。的潛在消費者，如果按照一人一年消費1萬元來計算，這就是一個3萬億元的大市場?！靶孪M產(chǎn)業(yè)研究中心”充分整合了雙方的優(yōu)勢，希望能為銷售在此次消費升級浪潮中，能夠準確進行趨勢判斷、抓住機遇、轉型升級，提供更**的研究分析、更具實操落地性的戰(zhàn)略、策略建議。食品、飲料行業(yè)在數(shù)字化方面雖然是新興行業(yè)，但是由于其自身的行業(yè)特點特別適合于發(fā)揮數(shù)字化的強大優(yōu)勢。至美齋醬牛腱肉什么包裝
天津市至美齋食品有限公司坐落在中北鎮(zhèn)星光路22號增6號，是一家專業(yè)的至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時，也向快餐領域發(fā)展。連鎖店開設了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店。當前，面對電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進，探索清真快餐的合作共贏之路。公司。公司目前擁有專業(yè)的技術員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質的產(chǎn)品服務，深受員工與客戶好評。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子。公司憑著雄厚的技術力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子形象，贏得了社會各界的信任和認可。