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果蔬汁飲料質(zhì)量問(wèn)題

（3）沉淀產(chǎn)生

柑橘類果汁一般要求有均勻的渾濁度，在貯藏期間經(jīng)常發(fā)生懸散性固體顆粒的絮凝和沉淀，這是由于果膠酶分解果膠而造成的。為防止沉淀產(chǎn)生，對(duì)于柑橘類渾濁果汁導(dǎo)致發(fā)生懸散性固體顆粒的凝集和沉淀，寧夏飲料檢測(cè)機(jī)構(gòu)排名，要在榨汁后迅速加熱到90℃以上，寧夏飲料檢測(cè)機(jī)構(gòu)排名，以破壞果膠酶的活性，寧夏飲料檢測(cè)機(jī)構(gòu)排名，控制其由果膠酶作用而形成的沉淀和分層。

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食品檢測(cè)類別

1.食品重金屬：由于環(huán)境污染，環(huán)境中的重金屬進(jìn)入水體、蔬菜、水果、魚(yú)、禽肉等�？蓹z測(cè)食品中:鉛、鉻、鐵、鋅、汞、錫、錳、鎂、砷、鎳、鉀、鈣、 鎘、銅、鈉、硒

2.生物毒 素檢測(cè)：可測(cè)黃曲霉毒 素類，如黃曲霉毒 素B1、B2、M1、M2、 G1、G2等;其他類，包括赭曲霉毒 素A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)

3.食品添加劑檢測(cè)：可測(cè)黃曲霉毒 素類，如黃曲霉毒 素B1、B2、M1、M2、 G1、G2等;其他類，包括赭曲霉毒 素A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON) 寧夏飲料檢測(cè)機(jī)構(gòu)排名瓶裝飲料質(zhì)量檢測(cè)哪里可以做？找微譜！

濃縮果汁中乙醇的測(cè)定方法

方法適用范圍

本方法適用于濃縮果汁中乙醇的測(cè)定。

方法原理

在酸性條件下用重鉻酸鉀氧化試樣中的乙醇，再用硫 酸亞鐵錢滴定過(guò)量的重鉻酸鉀，根據(jù)重鉻酸鉀的加入量和硫 酸亞鐵按的消耗量計(jì)算試樣中的乙醇含量。

試劑

硅油。

氫氧化鈉溶液:1 mol/L，稱取40g氫氧化鈉，溶于水中，并用水稀釋至1000mL。

硫 酸溶液:1+1，量取1體積的水于燒杯中，再量取1體積的硫 酸邊攪邊徐徐倒人水中，混勻。

重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液:稱取4.3g～4.4g于150℃～200℃烘至恒重的重鉻酸鉀，精確至0.0002g，溶于少量水中，小心轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中，用水稀釋至刻度。1mL，此溶液約相當(dāng)于0. 001 g乙醇。

果蔬汁飲料中L一抗壞血酸的測(cè)定方法(乙 醚萃取法)

方法適用范圍

本方法適用于果汁和蔬菜汁類飲料中L一抗壞血酸的測(cè)定，但不適用于脫氫抗壞血酸的測(cè)定。

方法原理

本方法根據(jù)氧化還原反應(yīng)原理，2,6一二氯靛酚能被L一抗壞血酸還原為無(wú)色體，微過(guò)量的2,6一二氯靛酚用乙 醚提取，然后由醚層中的玫瑰紅色來(lái)確定滴定終點(diǎn)。

儀器

微量滴定管:10 mL。

比色管:50mL和100mL。

分液漏斗:125mL。

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飲料配方分析哪里可以做？找微譜！

復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展較快，在國(guó)外市場(chǎng)流行品種較多，市場(chǎng)上常見(jiàn)的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。中國(guó)的果蔬汁產(chǎn)品也有上市，但其銷售狀況并不樂(lè)觀，主要原因是包裝檔次低、商標(biāo)設(shè)計(jì)粗糙、產(chǎn)品口感不佳、產(chǎn)品色澤的天然感較差等。據(jù)行業(yè)專家分析，果蔬復(fù)合汁飲料必將成為一道異軍突起的新潮流。果蔬復(fù)合汁作為高 檔次果汁飲料，要想成為消費(fèi)熱點(diǎn)，要克服生產(chǎn)加工過(guò)度、追求低成本、工藝簡(jiǎn)單化等弱點(diǎn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)品包裝檔次和產(chǎn)品質(zhì)量，做到高 檔次高 收益。罐裝飲料成分檢測(cè)機(jī)構(gòu)有哪些？找微譜！寧夏飲料檢測(cè)機(jī)構(gòu)排名

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飲料生產(chǎn)配方原理：

利用果膠酶制劑來(lái)水解果蔬汁中的果膠物質(zhì)，使果蔬汁中其他膠體失去果膠的保護(hù)作用而沉淀，從而達(dá)到澄清果汁的目的。

原材料如下：

新鮮蘋(píng)果、菠蘿、葡萄、楊桃、牛甘果、白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀、蘋(píng)果酸、苯甲酸鈉、甜蜜素、蘋(píng)果香精、葡萄香精、菠蘿香精、果膠酶、檸檬黃等。

使用工具如下：

處理器（槽）、榨汁機(jī)、澄清罐、過(guò)濾器、調(diào)配罐、液體灌裝機(jī)、壓蓋機(jī)、瞬時(shí)滅菌機(jī)、脫氣裝置、包裝容器、鋁鍋、塑料盆等。

上海微譜檢測(cè)科技集團(tuán)股份有限公司成立于2010-12-06，位于國(guó)偉路139弄2號(hào)110室，公司自成立以來(lái)通過(guò)規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和高質(zhì)量服務(wù)，贏得了客戶及社會(huì)的一致認(rèn)可和好評(píng)。本公司主要從事成分分析，定性定量，性能測(cè)試，產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域內(nèi)的成分分析，定性定量，性能測(cè)試，產(chǎn)品研發(fā)等產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強(qiáng)、成果豐碩的技術(shù)隊(duì)伍。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作的關(guān)系。微譜集中了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)及管理專業(yè)人才，能為客戶提供良好的售前、售中及售后服務(wù)，并能根據(jù)用戶需求，定制產(chǎn)品和配套整體解決方案。上海微譜檢測(cè)科技集團(tuán)股份有限公司本著先做人，后做事，誠(chéng)信為本的態(tài)度，立志于為客戶提供成分分析，定性定量，性能測(cè)試，產(chǎn)品研發(fā)行業(yè)解決方案，節(jié)省客戶成本。歡迎新老客戶來(lái)電咨詢。